На встрече разбираем Chablis — самый «холодный» и минеральный апелласьон Бургундии. Поймём, почему эти вина такие узнаваемые: строгие, свежие, с характерной кислотностью и яркой «каменной» структурой. Разберём уровни апелласьона: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru и Grand Cru — чем они реально отличаются в бокале и за что вы платите. Если вы хотите лучше понимать Бургундию и научиться считывать стиль Chablis без лишних слов — эта встреча для вас. Пошаблим?